De líquid a sòlid: solidifiquem la llet

Una modalitat d’activitat complementària per als alumnes de segon de batxillerat és la realització de senzilles pràctiques de laboratori. A banda de les pràctiques que fem en grup en el laboratori del centre, també hi ha la possibilitat de fer petites investigacions en les vostres cases. Ja hem parlat en casa de reconèixer midò amb betadine, però ara vull proposar-vos una altra experiència relacionada amb el tema de les proteïnes i la desnaturalització de les proteïnes: es tracta de solidificar llet.
A partir d’un material realitzat per Alícia Baltasar, professora d’infermeria de la Universitat de Girona, us proposem realitzar una senzilla pràctica que podreu reflectir en el vostre bloc d’alumnes amb l’ajuda de material gràfic (fotos o vídeos), audio, etc. Caldrà així mateix poder explicar de manera clara i concisa el fonament teòric de l’activitat. Totes aquestes activitats us serviran a l’hora d’entendre de manera significatica els continguts de l’assignatura.

Solidificar La Llet